Pour assurer l’excellence et la finesse des bouchées qui ont été servies, l’invitation a été lancée à quelques chefs lanaudois reconnus pour élaborer un menu mémorable.

Les bouchées ont été préparées par :

Éliane Neveu
Chef artisan du terroir lanaudois et copropriétaire des Champs Gourmands

– Chef cuisinière de l’année 2014, région Lanaudière – Lauréat Excelsior Tourisme 2010 – Lauréat Fêtes Gourmandes 2010 : Coup de coeur Direction Bistro SAQ Sa mission : Faire découvrir les produits de Lanaudière, des classiques revisités à sa manière, ainsi que sensibiliser à l’importance de l’achat local et de cultiver son jardin.

Elle nous a présenté 6 de ses créations culinaires.

Patrice Gosselin
Chef formateur à la Tablée des chefs

– Initiateur et Président du Réseau d’entraide pour les cuisiniers du Québec (Profession Cuisinier) qui vise à améliorer la qualité de vie de ceux-ci – Producteur de la web-télé Les Explorateurs culinaires dont les capsules ont été visionnées par des centaines de milliers de personnes par l’entremise de msn.ca et du journal Métro – Chef et représentant pour Le Garde-manger du Québec, MAPAQ (Été 2013)

Il a élaboré une bouchée avec des produits locaux. La bouchée a ensuite été préparée par des jeunes de la Brigade Culinaire de l’école George-Vanier, sous sa supervision.

La Boustifaille

La Boustifaille s’inspire et privilégie les produits de la région de Lanaudière. Leur équipe œuvre autant que possible avec la fraîcheur des produits saisonniers, afin de vous en faire goûter toute les saveurs. http://www.laboustifaille.com

Leurs chefs nous ont offert 3 bouchées pendant la soirée.

Le Cocktail dînatoire de la CÉJ est heureux de pouvoir compter sur l’appui et le soutien de nombreux commanditaires et fournisseurs:

COMMANDITAIRES OR

FOURNISSEURS OR

COMMANDITAIRES ARGENT

FOURNISSEURS ARGENT

FOURNISSEUR BRONZE

AAA boucherie Gourmet

Merci aux entreprises suivantes pour leur soutien : Maison théâtre et IGA Déziel Inc.

Le Cocktail dînatoire de la CÉJ est heureux de pouvoir compter sur l’appui et le soutien de nombreux commanditaires:

Événement présenté par :

	Commanditaires	Fournisseurs
	Boutique Volume Cabane à sucre des Sportifs Sucrerie du Rang Double Les Canadiens de Montréal Artiste peintre AK – Bianka Tremblay	Microbrasserie Alchimiste Cidre Beaupré Bulles de nuit Mons Ales D’Abbaye

Merci aux entreprises suivantes pour leur soutien : Quilles G Plus Le Forum, Terre des bisons, les Museaux d’Écosse, Les chèvres du paradis, IGA Déziel, Le AAA Boucherie Gourmet, Pizza Pizza Jarry Est.

Vous souhaitez devenir commanditaire?
Communiquez avec Marc Hébert, coordonnateur de l’événement et des communications, pour recevoir les renseignements sur l’événement et le plan de visibilité offert aux commanditaires. Note : Toutes les commandites peuvent être adaptées pour répondre aux besoins particuliers de votre entreprise et à vos objectifs marketing.

Lors de la soirée, les convives ont eu l’opportunité de contribuer à la cause en mettant la main sur une multitude d’objets ou des cadeaux originaux lors de l’encan silencieux.

A été vendu à l’encan lors du Cocktail dînatoire:

• Brique de l’ancien Forum de Montréal autographiée par Patrick Roy (avec certificat d’authenticité)
  
• Certificat-cadeau de la boutique Volume
• Certificat-cadeau de Quilles G Plus Le Forum
• Repas à la Cabane à sucre des sportifs de Saint-Esprit
• Paniers de produits de l’érable de la Cabane à sucre des sportifs de Saint-Esprit
• Assortiment de produits de Terre des bisons de Rawdon
• Toile de l’artiste peintre et photographe Michel Arsenault, format 14,5″ x 26,5″
  
• Paire de billets pour la partie de hockey Canadiens de Montréal contre Devils de New Jersey du dimanche 1er avril 2018
• Chandail non officiel de P.K. Subban des Canadiens de Montréal
• Chandail officiel de Guy Lafleur autographié (avec certificat d’authenticité)
• Panier de produits de l’érable de la Sucrerie du Rang Double de St-Lin
• Repas à la Sucrerie du Rang Double de St-Lin
• Certificats-cadeaux de la chèvrerie Les chèvres du paradis
• Miel et sirop d’érable de la chèvrerie Les chèvres du paradis
• Certificat-cadeau de la ferme & boucherie Les Museaux d’Écosse
• Toile « La détermination » de l’artiste peintre Nikoj, 16″ X 16″ à l’acrylique et cuir
  
• T-shirt des Canadiens de Montréal autographié par Philippe Danault
• Forfait visite et dégustation au Vignoble Carone à Lanoraie
• 4 billets catégorie OR A pour un match de votre choix des Alouettes
• Certificat-cadeau pour un plateau de desserts pour 25 personnes du service de chef personnalisé sur mesure Les Champs gourmands
• Certificat-cadeau de AAA Boucherie Gourmet
• Certificat-cadeau à La boîte thérapeutique
• Toile de l’artiste peintre AK – Bianka Tremblay, 10″ X 30″
• Coffre à outils culinaires offert par la Tablée des chefs
• Livre Kuizto et tablier des Brigades culinaires
• Livre Le petit Kuizto et tablier des Brigades culinaires

Zibo! nous a proposé dix bouchées:

• Mousseline d’avocats sur croûton de pain
• Bruschetta de courgettes sur pain pita
• Brochette de poulet satay
• Brochette de fromage bocconcini, tomate cerise et pesto de basilic
• Mini burger de porc effiloché
• Cornet de tartare de thon
• Dumpling de porc et de poulet servi avec sauce tériyaki
• Mousse de terrine de bison avec bâtonnets de sésame
• Assortiment de guimauves trempées dans le chocolat et décoré de sucrerie
• Mini cupcake maison

Les bouchées des jeunes :
Des jeunes en apprentissage en cuisine, dans le cadre d’une activité de la CÉJ, vous ont servi trois bouchées qu’ils ont cuisinées eux-mêmes, sous la supervision de Hugues Breton.

• Bol du dragon étagé en verrine (Vegan)
• Mini pitas à l’hummus, boeuf kafta, pomme grenade et coriandre
• Panna cotta à l’érable et petits fruits

Pour assurer l’excellence et la finesse des bouchées qui ont été servies, l’invitation a été lancée à quelques chefs reconnus pour élaborer un menu mémorable.

Les bouchées ont été préparées par :

Zibo!
Restaurant-bar

Ils proposent une cuisine californienne des plus savoureuses dans une ambiance branchée et chaleureuse

Leurs chefs nous ont présenté 10 bouchées pendant la soirée.

Hugues Breton
Responsable des services alimentaires, École Georges-Vanier

Diplômé de ITHQ en gestion des services alimentaires en 1989

Depuis toujours, il explore différentes saveurs et se passionne pour les épices et les molécules aromatiques tout en prônant une saine alimentation.

Il a élaboré trois délicieuses bouchées qui seront préparées par des jeunes des Brigades Culinaires de l’école George-Vanier, sous sa supervision.

Cocktail dînatoire 2018 en images…

Cocktail dînatoire 2019 en images…

Le Cocktail dînatoire de la CÉJ est heureux de pouvoir compter sur l’appui et le soutien de nombreux commanditaires

	Commanditaire	Fournisseur
	Boutique Volume Microbrasserie Alchimiste Mons Ales D’Abbaye Cabane à sucre des Sportifs l’Impact de Montréal

Merci aux entreprises suivantes pour leur soutien : Les Carabins, les Blue Jays de Toronto, Le AAA Boucherie Gourmet, Terre des bisons, Sucrerie du Rang Double, les Museaux d’Écosse, Les chèvres du paradis, Le Roi de la pointe de pizza, Marché IGA Barcelo, fromagerie Suisse Normande, Quilles G Plus Le Forum.

Vous souhaitez devenir commanditaire?
Communiquez avec Marc Hébert, coordonnateur de l’événement et des communications, pour recevoir les renseignements sur l’événement et le plan de visibilité offert aux commanditaires. Note : Toutes les commandites peuvent être adaptées pour répondre aux besoins particuliers de votre entreprise et à vos objectifs marketing.

En espérant vous compter des nôtres pour présenter cette soirée aux convives.

Lors de la soirée, les convives ont eu l’opportunité de contribuer à la cause en mettant la main sur une multitude d’objets ou des cadeaux originaux lors d’un encan silencieux.

En vente à l’encan lors du Cocktail dînatoire :

• Petits bols Le Creuset offert par la Tablée des chefs
  
• Économe 2 en 1 pour faire des juliennes offert par la Tablée des chefs
• Spatule Ricardo offert par la Tablée des chefs
• Tablier de cuisine Ricardo offert par la Tablée des chefs
• Livre de recette Tomate offert par la Tablée des chefs
  
• Assiettes de service offert par la Tablée des chefs
  
• Certificat-cadeau de la boutique Volume
• Ballon officiel du club autographié par tout l’effectif 2018 de l’Impact de Montréal
• Paire de billets pour voir un match de football de la saison 2019 des Carabins
• Départ pour deux personnes au Club de la Vallée du Richelieu en compagnie de Yves Albert Desjardins
• Forfait visite et dégustation au Vignoble Carone à Lanoraie
• Photos autographiées de Bobby Hull
• Cadre autographié de Eugénie Bouchard avec certificat d’authentification
• Cadre autographié de Anze Kopitar avec certificat d’authentification
• Chandail officiel autographié de Brendan Gallagher
• Figurines de collection
• Balle de baseball officielle autographiée par Kevin Pillar avec certificat d’authentification
• Soins dentaires FlexCare Platinum Sonicare de Philips
• Soins dentaires pour enfant Sonicare de Philips
• Certificat-cadeau de Le AAA Boucherie Gourmet
• Toile « Gracieuse liberté » de l’artiste-peintre Nikoj
• Livre de recette Bouchées festives
• Toile « L’appel de la mer » de l’artiste-peintre Sylvie Bernadette
• Repas pour 4 personnes à la Cabane à sucre des sportifs de Saint-Esprit
• Assortiment de produits de Terre des bisons de Rawdon
• Paniers de produits de l’érable de la Sucrerie du Rang Double de St-Lin
• Miel et produits d’érable de Les chèvres du paradis
• Certificat-cadeau de la ferme & boucherie Les museaux d’Écosse
• Photo autographiée de Jean Béliveau et Denis Brodeur avec certificat d’authentification